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手工製成的黑糖塊製作流程

傳統手工製成的黑糖塊製作流程,是拿新鮮甘蔗去榨汁,過濾掉甘蔗汁液的泥沙與污泥,再用大鍋使用龍眼木進行反覆熬煮、攪拌,一邊煮一邊撈除雜質,甘蔗汁會慢慢變得濃稠而散發出香氣,待糖漿熬煮完成,此時舀到冷卻台上繼續耐心翻攪,直到冷卻成不規則糖塊,黑糖塊就可以包裝販售。

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